烘焙师要学会耐得住寂寞 丁富敏在与世隔绝中寻找成就感
分享 | 丁富敏（毕业于蓝带国际厨艺餐旅学院，现为全职烘焙师。）
专访 | 梁舒卉
图片 | 丁富敏提供
从小，厨房便是丁富敏的“游戏乐园”，每当母亲在厨房里做糕点时，总少不了她的身影。长大后，丁富敏随着兴趣到蓝带国际厨艺餐旅学院修习烘培课程，毕业后即成为全职烘培师，还开创了自己的工作室。25岁的她已有近四年的工作经验，擅于制作结婚蛋糕以及法式甜点。
从宣传自己的作品、联系顾客到完成订单，丁富敏都亲力亲为。她坦言工作很辛苦，日复一日做着同样的事情，便会产生怠倦，因此她必须时时调整心态、沉淀自己。“一个人待在工作室里做蛋糕，偶尔会有种‘与世隔绝’之感，要学会耐得住寂寞。”
丁富敏蛋糕作品，外形讨巧，深受顾客喜爱。 
丁富敏的蛋糕作品风格简约，是她最大的特色。 
丁富敏希望将来能开办工作坊传授甜点制作秘诀。 
新鲜出炉的水果蛋挞，备受顾客推崇。 
丁富敏蛋糕作品吸引不少顾客， 订单应接不暇。
一路走来，母亲是她最体贴的支持者，不但鼓励她到烘培学院升学，也不忘在丁富敏的创业路上给予扶持。她分享说：“碰上一些特殊节日，如新年，会涌现大量订单，经常独自忙到三更半夜，妈妈便来帮忙，减轻我的负担。”
有一次丁富敏忙得忘了记录顾客的订单，但顾客并没有责怪她，她说：“因为客人都由我亲自联络，一来二往我们容易熟络起来，客人顾念情谊就接受了我的道歉，这些人情味是很难得的。”丁富敏感恩于顾客对她的体谅，也告诫自己要更细心管理工作事务。
丁富敏将来希望开办工作坊，传授制作甜点的秘诀。此外，她也计划开设一家咖啡馆，售卖自己制作的蛋糕搭配的优质咖啡，让顾客享受更完整的服务。她说，如果客人在享用她的甜点时露出满足的笑容，这便是她作为一名烘培师最大的成就感。
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（原载《升学情报102期》，2019年）
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