分享 | 刘泽辉（双威蓝带国际厨艺餐旅学院毕业，现于该院担任助教）
采访 | 陆秀琴
图片 | 刘泽辉提供

在许多人的印象裡，厨房就是女人的天下，可是对刘泽辉而言，厨房却是他梦想的发源地。“我从小就爱吃，小时候也很自然地跟着外婆和妈妈在厨房裡帮忙做菜，不知不觉就喜欢上了烹饪。”

梦想的种子还需要努力来灌溉，才得以萌芽。为了精进厨艺，刘泽辉在中学毕业后便开始寻找适合的烹饪课程，考察不同的烹饪学院。经过比较之后，他和父母都认为蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）的课程，最能够符合他的需求。

刘泽辉说：“蓝带学院注重的是亲自动手体验的过程，更重要的是他们聘请有经验的厨师教学，让我们在最短时间内学到别家学院可能需要一至两年才学成的经验。

然而真正入学后，他才明白烹饪不是一门简单的课程，需要付出许多心思和努力。但有趣多变的课程，也让他更喜爱烹饪，并坚定他成为一名专业厨师的决心。

对他来说，学习过程中最困难的就是时间的掌握，还好讲师们总是耐心指导，明确地指出每个学习步骤和应该注意的事项，他才能够进步神速。

刘泽辉表示，每次上课他都从讲师身上学到的是专业和承诺，对食物的尊重，以及对菜肴制作过程的坚持。此外，与同学之间的互动，以及参加学院所举办的大小活动，都让他留下美好的记忆。

其中最难忘的经验，是有份协助准备法国美食俱乐部晚宴－－Le Cordon Bleu Musketeer Dinner，当晚的菜肴获得本地著名大厨兼美食家Chef Wan的高度评价，认为这是他所尝过最好的法式料理。

刘泽辉说：“那次晚宴让我明白了一个道理：厨师最高的荣誉，是客人满足的评价。”

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（原载《升学情报87期》，2017年）