分享 | 陈佩欣（思霖专业厨师培训学院中餐烹饪专业课程毕业生，现任厨房助理。）
专访 | 梁舒卉
图片 | 陈佩欣提供

成为厨师或许是陈佩欣的“天命”，有些人避恐不及的厨房对她来说是个乐园。她笑说：“很多人在厨房待几秒就受不了里面的油烟和熱气，我却恨不得能‘天天’待在厨房，听着切菜和锅铲翻炒的声音，感觉很治愈。”陈佩欣表露出对烹饪的热爱。

陈佩欣尤其对中餐有一股独特的情意结，她语气坚定道：“我觉得中餐是‘中华精神的延续’，应该一代又一代的传承下去。”

陈佩欣中学毕业后就打算投入餐饮领域，纵使遭到家人反对也没有因此而退缩。陈佩欣分享说：“家人觉得做厨师很累、很辛苦，不适合女孩子，比较希望我去念酒店管理，但我不同意。”

陈佩欣说，由于当初开办中餐课程的学院非常稀有，而没找到中餐课程，她只好退而求其次去学西餐。“不管念什么，我只想离厨房近一点，即便只是当个服务生。”不过半年后，陈佩欣却退学了，她解释说：“我发现西餐和中餐无论是烹饪方式、刀功和火候掌控等都很不一样，我还是比较享受做中餐。”

后来，家人也被陈佩欣对中餐的热爱打动，并鼓励她去报读中餐课程。陈佩欣形容自己在学习中餐的过程非常“得心应手”，还被老师推荐去参加中餐烹饪比赛。毕业后，她也顺利透过学院导师的介绍进入餐饮行业，如今是一家中餐馆的厨房助理。陈佩欣表示，自己未来会继续在中餐界大展拳脚，期望可以将中华美食发扬光大。

（原载《升学情报109期》，2020年）