蓝带毕业生江碧燕 国际美食节初体验

分享 | 江碧燕(毕业于蓝带国际厨艺餐旅学院的料理与甜点证书课程,现为蓝带国际厨艺餐旅学院的实习生。)
专访 | 李宁卉

江碧燕正磨炼自身的厨艺,以便参与美食节时,可以给予现场参展的厨师最大的支援。(图 | Le Cordon Bleu提供)

2016年马来西亚国际美食节(MIGF)是为期3天的美食大会,马来西亚各地的知名餐厅与厨师聚集在一起,以展示自家的招牌菜,而在双威蓝带国际厨艺餐旅学院当实习生的江碧燕有幸参与如此盛大的美食节,而获益良多。

喜欢料理的江碧燕毕业于双威蓝带国际厨艺餐旅学院,修读过料理和甜品的证书课程,也积极参与各种烹饪、美食活动,比如一年一度的马来西亚国际美食节。

此次双威蓝带国际厨艺餐旅学院和校友合作参加美食节,一来招生,二来籍此推广校友的餐厅,而任何有兴趣的学生都可以参与美食大会。活动当天,江碧燕虽然无需协助烹调,但是她的重任却是服务顾客和推介餐厅与美食。

江碧燕希望下次可以再参加美食大会。 (图 | 江碧燕提供)
身为一名厨师,除了要有精湛的厨艺,也要有一定的口才,才能将最适合的美食介绍给顾客。(图 | Le Cordon Bleu提供)

“顾客会对各式食物感到好奇,而我就负责解答顾客的疑问,所以我需要大略知道食材、烹调方式等等,同时我也会趁机向顾客推荐所属的餐厅。”

对她而言,跟顾客交谈并不会感到紧张,顾客能明白且享受食物的美味,则让她感到开心。江碧燕说:“我很乐意参加这类活动,因为可以帮助我增广见闻,累计料理和交际的经验。”

这次的美食大会让江碧燕学会了说话的技巧,以及如何应对顾客。“活动现在有很多餐厅,他们招待顾客的方式都不一样,旁观别人向顾客讲解或推荐美食,让我从中学习到不同的待客技巧。”

江碧燕坦言,这次是美食大会初体验,下次一定还要再来!

双威蓝带国际厨艺餐旅学院“美味”投入,动员参与2016年马来西亚国际美食节。(图 | Le Cordon Bleu提供)

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(原载《升学情报87期》,2017年)

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