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陈佩欣偏爱切菜和锅铲声 倾尽所有投入中餐厨艺

分享 | 陈佩欣(思霖专业厨师培训学院中餐烹饪专业课程毕业生,现任厨房助理。)
专访 | 梁舒卉
图片 | 陈佩欣提供

陈佩欣的中餐作品“酸甜松鼠鱼”色泽丰富,让人忍不住垂涎三尺。

成为厨师或许是陈佩欣的“天命”,有些人避恐不及的厨房对她来说是个乐园。她笑说:“很多人在厨房待几秒就受不了里面的油烟和熱气,我却恨不得能‘天天’待在厨房,听着切菜和锅铲翻炒的声音,感觉很治愈。”陈佩欣表露出对烹饪的热爱。

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看完这五个解答,就知道技职教育是不是你要走的路

分享|卢裕祥老师(思霖专业厨师培训学院导师)
专访|胡凯胜
图片|卢裕祥老师提供

学员在正式的职场环境中边学边做,这样毕业后就能无缝接轨地在相关行业大展拳脚。

技职教育一直是政府大力推动的升学管道,因为国家的发展需要大量技术性人才,但是许多学生对于技职教育这个升学管道仍然充满疑惑,为此,来自思霖专业厨师培训学院的卢裕祥老师特此举出学生对于技职教育的五大疑惑:

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从技职教育到正职工作 苏嘉铭与吴洁莹携手开创梦想咖啡厅

分享 | 苏嘉铭(思霖专业厨师培训学院烹饪艺术系毕业,现为De A Mano Cafe老板之一兼主厨。)
分享 | 吴洁莹(思霖专业厨师培训学院糕点艺术系毕业,现为De A Mano Cafe老板之一兼甜品师。)
采访 | 李宁卉
图片 | 吴洁莹提供

吴洁莹和苏嘉铭是中学便认识的好友,因梦想和理念相同而一起到技职教育学习,图为两人毕业典礼上的合照。

一般人认为成绩欠佳的学生才会报读技职班,如此错误之理解让许多学生放弃感兴趣的技职班,而盲目地选择大学或学院继续求学。

然而,来自柔佛居銮的苏嘉铭和吴洁莹未受普罗大众的观念影响,他们为自己的未来做出了坚定的决定:选择报读技职班。苏嘉铭和吴洁莹自中学就认识,两人分别对烹饪和烘焙有兴趣,所以一起报读厨艺学院,更约好毕业后一起创业。

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10A状元杨秀崇酷爱巧克力甜品 在“甜美”中找到生命满足感

分享 | 杨秀崇(毕业于思霖专业厨师培训学院英国烘焙技职文凭班,现为澳洲威廉安格力斯学院餐饮管理系在籍生。)
专访 | 彩虹
图片 | 杨秀崇提供  

热爱甜品制作的杨秀崇秀出自己精心制作的翻糖蛋糕。

在SPM考获十个A佳绩的理科生杨秀崇没有因为成绩优秀而选择往理工领域发展,反而进入了思霖专业厨师培训学院学习甜点制作。 “很多人认为读书厉害,考试成绩优异的学生,都应该去做医生、律师等,可是我坚持我的兴趣——我喜欢做甜点!”

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咖啡师郑俊安精益求精 为爱人和客人端上最好的精品咖啡

分享 | 郑俊安(拥有欧洲精品咖啡协会文凭,现为The HUB精品咖啡屋创办人兼咖啡师。)
专访 | 彩虹
图片 | 郑俊安提供

作为好的咖啡师,也需要了解烘焙咖啡豆的知识。图为郑俊安正专注于烘焙咖啡豆。

在电影《等一个人咖啡》中,有一个非常吸睛的角色叫“阿不思”。从挑豆、烘豆、杯测、咖啡冲调、拉花,可说样样都难不倒她,她还能为每一位来到店里的客人泡制一杯专属于“他/她”的特调咖啡。现实生活中,不少咖啡爱好者光顾精品咖啡馆的原因,或许就是为了寻找像“阿不思”这样的咖啡师,以便喝到一杯专属自己口味的咖啡。

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